材料准备：

　　芒果：一个 沙律酱：适量 炼奶：适量 柠檬汁：适量 鲜虾：三个 蔬菜：适量（摆盘）

　　做法步骤：

　　1、鲜虾先焯水，然后放入冰水中浸泡８分钟，这样可使虾肉更加爽弹；８分钟后，将虾去头去虾线、虾肠，在放入冰水中清洗干净，接着背上开一刀，一分为二；

　　2、芒果避开核，对半切开，然后用水果刀挖出果肉，留壳备用；

　　3、将果肉小心斜切成片，注意，片不能过薄，如果芒果过于成熟，会很容易切烂，要小心操作；

　　4、将虾肉嵌入芒果中；

　　5、将果肉和虾仁放入芒果皮中，用裱花嘴装上秘制的沙律酱，浇于其上，装盘即可享用。

　　小贴士：芒果不宜买过熟的，否则容易切烂，也不能过生，不然不甜； 虾无太大讲究，只求新鲜。 沙律酱按个人喜好决定，好吃的诀窍是：大厨加了柠檬汁和炼奶调味，奶香更馥郁！