清炒蘑菇不仅清香爽口，而且蘑菇营养丰富，有补益肠胃，化痰理气的功效。

　　清炒蘑菇的用料

　　蘑菇300葱20g

　　姜5g酱油5g

　　糖3g盐3g

　　味精2g

　　清炒蘑菇的做法

　　步骤1

　　食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；

　　步骤2

　　将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；

　　步骤3

　　将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；

　　步骤4

　　葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；

　　步骤5

　　将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；

　　步骤6

　　翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。

　　清炒蘑菇的烹饪技巧

　　蘑菇最好还是要用热水焯一下，这样口感更好。