清真菜里的当家大菜之一，咱们在家做划算味道还不差！

　　红烧牛尾的用料

　　牛尾六斤料酒少量

　　姜几片葱少量

　　草果一个桂皮一块

　　大料六瓣香叶3片

　　白芷3块蒜10瓣

　　甜面酱少量酱油一大勺

　　胡椒粉适量老抽一大勺

　　红烧牛尾的做法

　　步骤1

　　牛尾切块

　　步骤2

　　煮牛尾块，加入料酒，焯水

　　步骤3

　　用温水洗净牛尾表面的血沫

　　步骤4

　　牛尾放进高压锅，加清水，放入姜、葱、草果、桂皮、大料。加入十克盐。高压锅上汽后，关火二十分钟

　　步骤5

　　准备大料瓣、香叶、桂皮、白芷、葱、姜、蒜和甜面酱

　　步骤6

　　葱姜煸出香味后，放入香料，中小火一块煸炒

　　步骤7

　　香料煸成金黄色后，放入甜面酱，把面酱的香气煸炒出来

　　步骤8

　　放入一大勺黄酒、一大勺酱油，香气出来后，放入清水

　　步骤9

　　大火烧开后，小火熬煮

　　步骤10

　　打出料渣，把牛尾放入红烧汁

　　步骤11

　　牛尾烧烂后，放入糖七克，胡椒粉一大勺，老抽一大勺，盐一勺，大火收汁

　　步骤12

　　出锅，放香菜，完成