【材料准备】

　　咸蛋黄5个，内酯豆腐一盒，蟹肉50g

　　油、盐、胡椒粉、姜末、葱花、水淀粉各适量

　　【做法步骤】

　　1、将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，然后沥干水分。

　　2、咸蛋黄放入保鲜碗中，用高火热一分钟。

　　3、将咸蛋黄从微波炉中取出，趁热用勺子压成泥状。

　　4、水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

　　5、烧热油锅，爆香姜末，然后放入咸蛋黄翻炒，一直用小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一同翻炒。

　　6、加入适量高汤或水，煮一下。

　　7、放入豆腐块一起煮，最后调入少许水淀粉，再撒上葱花即可。