主料：鸡蛋、新鲜海虾、香葱

　　辅料：食用油、盐、温开水

　　口味：清淡

　　功效：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　做法步骤：

　　1、剪刀从虾的背部剪开直至虾尾，用牙签挑出沙线，取虾仁剁碎放入两个鸡蛋；

　　2、放入青葱碎，倒入一点温开水；（这样炒出的蛋会更嫩）

　　3、调入适量的盐，搅拌均匀；

　　4、锅热后放入食用油，油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒，将蛋液炒成蛋花，等虾肉变红后即可出锅。