韭菜拌豆腐

　　工艺：拌

　　口味：清香味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 更年期综合症调理

　　主料：豆腐（南） 300克

　　辅料：腌韭菜花 50克

　　调料：香菜 20克 香油 10克 酱油 10克 盐 2克 味精 2克 各适量制作方法

　　1.嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻，捞出晾凉，沥干水分后切成1厘米见方的丁，放入盆内；香菜择洗干净切成末；韭菜花摘洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后切成碎末。2.香菜末、香油、酱油、精盐、味精和韭菜末一起放入豆腐盆内，拌匀装盘即成。

　　口感

　　鲜嫩味美，清香适口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　豆腐（南）：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　食物相克

　　豆腐（南）：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。