桂花赤豆糕

　　原料：糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。

　　做法：赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用。可作主食或点心随量食用。

　　功效：可补益脾胃，强壮身体，适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。

　　赤豆沙

　　赤豆沙即豆沙馅，是我国的传统风味食品，广泛应用于食品加工的各个方面，广泛应用于食品加工的各个方面。豆沙的传统生产工艺比较复杂，其中制沙和洗沙工艺对设备及技术条件要求较高。利用该项技术生产豆沙，工艺简单，产品质量易于控制。比较适合中小型食品加工企业。

　　1、原料

　　选择无病、无虫、无霉烂的优质红小豆，除去原料中的砂粒等杂质，用清水冲洗2～3遍。