香煎鸭胸别名：功效：适宜人群禁忌人群

　　香煎鸭胸 所需材料

　　鸭胸肉适量芹菜段适量洋葱丝适量苹果块适量红酒1杯无花果适量罗汉果适量草果适量八仙果适量香叶适量黄油适量盐2勺香煎鸭胸 做法步骤详解

　　1放入锅 将鸭胸皮朝下，放进凉锅中，不用放油，开小火煎到表皮起焦。

　　2煎 看到锅底有一层薄薄鸭油就差不多了。

　　3盛出 将鸭胸和鸭油分别盛出来备用。

　　4做酱汁 取一锅水煮沸，放入切好的芹菜段，洋葱丝，苹果块，倒一杯红酒。

　　5放香料 再放入无花果，罗汉果，草果，八仙果和香叶。

　　6煮 煮约30分钟。

　　7加盐 加2小勺盐，将锅中的香料捞出。

　　8加黄油 留下煮好的汁，再加一块黄油。

　　9装碗 用微火熬稠，装入碗里。

　　10密封 将鸭胸和酱料密封到一个真空袋中，

　　11慢煮 将密封袋放入65度的水里慢煮1个小时，注意要保持65度。

　　12起油 热锅起油。

　　13略煎 将鸭胸放入平底锅略煎一下即可出锅。香煎鸭胸百科