材料准备：

　　猪腿肉250克 泰国河虾仁200克 高筋面粉250克 方便面100克

　　熟葱油 盐 料酒 生姜片 柠檬 葱花 蛋清 鸡精 黑胡椒 粒 均适量

　　做法步骤：

　　1.高粉中加入2克盐拌匀

　　2.用温水和成光滑的面团，静置20分钟

　　3.醒面的时候把猪腿肉洗净斩末

　　4.加入料酒，盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止

　　5.虾仁洗净后沥干水分

　　6.准备葱花和方便面

　　7.准备黑胡椒，生姜片和柠檬

　　8.用刀背把虾仁一个个压扁（这样容易入味）

　　9.压扁的虾仁里加入料酒，姜片，盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒加入蛋清搅拌均匀后待用

　　10.把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮

　　11.切成皮子

　　12.每一张皮子里加入猪肉末和虾仁

　　13.自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成

　　14.碗中加入熟葱油，葱花，盐，鸡精冲入开水调匀

　　15锅内水开后先下云吞.

　　16.再把方便面加入

　　17.盖上大火煮开

　　18.煮到云吞个个浮起即可