材料准备：

　　牛肉 梨 红椒 葱 姜 鸡蛋 淀粉

　　盐 生抽 蚝油 糖 料酒 十三香

　　做法步骤：

　　牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎(或者葱姜水)加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。

　　梨去皮切小丁。

　　肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。

　　放上一大勺淀粉。

　　抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。

　　分装在平底碗或者深盘中。

　　水开后入笼，蒸十二分钟。

　　将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。

　　温馨提示：

　　肉饼滑嫩的秘诀有几方面，加鸡蛋加淀粉是一方面，加水加油也是一方面，优其是用瘦肉时，这几点都要做到，要不然蒸出的肉饼会很柴不好吃。

　　食疗价值

　　梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效。

　　牛肉富含蛋白质，且有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。