豆腐干（香干）4块

　　辅料 尖椒4个，红尖椒2个，食盐4克，酱油1汤匙，姜3克，蒜4瓣，蚝油1/3汤匙，水淀粉1汤匙，菜籽油2.5汤匙，细香葱2根做法步骤：

　　1.青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末

　　2.香干切成稍厚的片

　　3.锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出

　　4.锅内放菜籽油，温火油热后（白泡散尽）加入姜蒜炒香

　　5.放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒

　　6.放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味

　　7.勾水淀粉炒匀亮汁

　　8.放入香葱段翻炒几下，关火即成

　　烹饪技巧

　　1、炒辣椒时可放少许盐，使辣椒入味，辣椒吃起来更香。

　　2、香干不易炒入味，提前用盐水煮，可解决这一问题。

　　3、此菜用调料较少，蒜量大则香。

　　功效：

　　降糖，减肥，清热去火，消食，活血，强身健体，防癌抗癌