如意火龙果盅的做法 如意火龙果盅制作方法
虾250克,火龙果1个
辅料 芒果1个,黄秋葵3个,红椒10克,鸡蛋清半个,食盐3克,姜2片,淀粉10克,胡椒粉少许,葡萄酒15克,植物油适量做法步骤:
1.鲜虾洗净去头去壳留尾
2.用少量淀粉略抓一会,用清水冲洗干净
3.用厨房纸吸干水分,挑去背部和腹部的虾线,没背部开边
4.洒少量盐和胡椒粉,用蛋清调开淀粉,加入少量葡萄酒,一起加入虾仁中抓匀,放冰箱冷藏腌制1小时
5.火龙果平放,沿三分二处剖开,挖出果肉,尽量挖整块,等会好切
6.芒果平放,沿三分之二处剖开,在果肉面划十字花刀(如果是小芒果,去核后另一面也同样划十字花刀)
7.黄秋葵洗干净,入开水锅中焯半分钟至9分熟,捞出过凉水
8.火龙果、黄秋葵、红椒切小块,芒果也削下来成小块,煮锅坐水,水开后放入虾仁焯至变色捞出沥干水
9.小碗中调少许盐和干淀粉,用葡萄酒调成水淀粉
10.炒锅加少许油,中小火,五成热时下虾仁,同时放两片姜,略炒后加入红椒同炒10秒,加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可
烹饪技巧
1、这道菜用鲜虾口感和味道更好,实在没有也可以用冷冻的虾仁。
2、开边的时候尽量开深一些虾更容易成球状。
3、这道菜因为搭配水果,用葡萄酒代替普通的料酒味道会更和谐。
4、这道菜以清甜为主,盐要少加。
功效:
缓解溃疡,养胃,防治贫血,防治痔疮,益气固脱,调经止痛
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 怎么预防肚子胀气 肚子胀气的原因有哪些 多喝水有利于促进肠道的蠕动以及消化功能,进而可以起到排气的效果,缓解肝 … [详情]
- 沙姜爆章鱼怎么做好吃 沙姜爆章鱼的做法 材料:章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。 … [详情]
- 女人衰老会有哪些症状 哪些食物可以抵抗女人衰老 年过30的女性出现失眠、睡眠时间缩短、难入睡等现象时要注意了,这是新陈代 … [详情]
- 色斑形成的原因 祛除面部色斑吃什么好 光洁的脸上会出现令人讨厌的色斑,色斑形成的原因有哪些呢?祛除面部色斑吃 … [详情]
- 新鲜土豆片敷脸可美容抗衰老 老中医提醒中医美容注意 长痘原因:痘痘的发生原因较复杂,与多种因素有关,如饮食结构不合理,精神 … [详情]