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杭椒牛柳的做法 杭椒牛柳的做法步骤

来源:中药360 时间:2020-11-19 15:48 编辑:liuhaiqiu 阅读() 手机版访问
导读:将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。牛肉经过鸡粉的腌制,会更好地锁住水分,令口感鲜嫩多汁。...

   杭椒牛柳的做法

  杭椒牛柳这么经典又好吃的菜,香、嫩、弹、滑就是我的第一印象,我回家便照着菜谱尝试。渐渐的我们找到了让它美味的诀窍,如今家庭、朋友聚餐,它已经是必不可少的菜了。

  用料:牛里脊7两(350克)、杭椒100克

  腌料:家乐鸡粉1/2茶匙、淀粉少许、盐少许

  调料:酱油2茶匙、生粉少许、家乐鸡粉1茶匙、白糖2茶匙、油适量

  杭椒牛柳的做法步骤:

  1、准备食材

  2、牛里脊用清水泡净血水,切成粗条,杭椒洗净去蒂。

  3、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。牛肉经过鸡粉的腌制,会更好地锁住水分,令口感鲜嫩多汁。

  4、取一小碗,将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。

  5、锅中放油烧至四成热,将牛肉中火炒至八成熟,捞出沥油。

  6、保持油温,再放入杭椒,炸至杭椒表皮稍起褶皱后,倒入牛肉炒匀。

  7、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。鸡粉令这道刚出锅的杭椒牛柳滋味鲜美多汁,香滑诱人,是绝对的米饭杀手。

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