材料准备：莲藕200克，牛蒡200克，干红辣椒2个，姜2片，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），糖3茶匙（15克），糖稀1/2汤匙（约8ml），盐1/2茶匙（约3克），水250ml，白芝麻少许

　　做法步骤：

　　1） 莲藕洗净刮去外皮，切成2mm厚的片，牛蒡洗净刮去外皮，切成细丝，干辣椒去掉里面的辣椒籽，切成两半。

　　2） 藕切成片后马上放入水中浸泡，最好再滴入几滴醋。牛蒡丝放入水中，换4次水，以便把牛蒡中的黑汁沤出。

　　3） 锅中放入少许盐（1/2茶匙），水开后，放入藕片和牛蒡丝，焯2分钟后捞出，立即放入凉水中浸泡。

　　4） 当藕片和牛蒡丝变凉后，捞出，同生抽，老抽，糖，水，姜片，辣椒一起放入锅中，大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续煮30分钟。

　　5） 当见到汤汁基本收干时，倒入糖稀，撒上白芝麻，拌匀，即可出锅。