材料准备：

　　莲花白1个；菜籽油适量；盐1/2勺；香醋2勺；生抽1勺；白砂糖1/2勺；淀粉2勺；红辣椒1把；生姜1片；花椒粒适量。

　　做法步骤：

　　1.莲花白洗干净，红辣椒加清水泡软，生姜去皮洗干净；

　　2.将莲花白撕成小片；

　　3.红辣椒切段，生姜切末，准备少许花椒粒；

　　4.用香醋，生抽，白砂糖，盐，淀粉，适量水，调成碗汁；

　　5.热锅热油，小火，放入花椒粒，慢慢炒出麻味，再捞出；

　　6.再加入辣椒段翻炒出辣味，加生姜末，炒香；

　　7.转大火，加莲花白，大火快速炝炒；

　　8.莲花白变软时，调入碗汁；

　　9.翻炒，让莲花白裹上碗汁，出锅。