材料准备：

　　长茄子3个；青椒：2个；小米椒2个；大蒜2瓣；菜籽油适量；盐1勺；香醋3勺；生抽1勺。

　　做法步骤：

　　1.准备食材：长茄子，青椒，小米椒，大蒜；

　　2.茄子切成长条状；

　　3.放盘里；

　　4.蒸锅加水，放入茄子；

　　5.青椒切粗丝；

　　6.小米椒切圈；

　　7.大蒜切末；

　　8.茄子蒸10分钟，用筷子能轻松炸透即可；

　　9.揭开锅盖；

　　10.青椒丝也放入蒸锅蒸1分钟；

　　11.菜籽油烧至冒烟，浇在蒜末上，激出蒜香味；

　　12.蒜油泼在茄子上，最后淋上香醋，生抽，洒上小米椒拌匀即可。