荔枝肉怎么做好吃?今天，中药360为大家带来的是荔枝肉的家常做法。荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。

荔枝肉

　　主料：里脊肉(300克);荸荠(100克)

　　调料：淀粉(10克);番茄酱(50克);白醋(5克);糖(20克);盐(2克);料酒(1勺);味精(3克);食用油(适量)

　　厨具：炒锅

食材准备

　　1 将里脊肉洗净，切成大厚片

　　2 再剖上十字花刀。

荔枝

　　3 然后再改切为小片。

　　4 蹄切小块，每粒2～3 块。

调卤汁

　　5 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

　　6 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

炸肉

　　7 将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

　　8 锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

准备

　　9 炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

　　10 锅留油油，下入葱碎，煸一下。

翻炒荔枝肉

　　11 倒入碗汁烧开，至粘稠。

　　12 倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。