四喜蒸饺的做法 四喜蒸饺怎么做好吃
导读:马上又要过年了,除夕家宴上如果有一道这样漂亮的蒸饺,单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点,四喜也寓意着喜庆的意义。...
材料准备:
主料
饺子皮30个五花肉100克
鸡蛋一个芹菜80克
香菇2朵 火腿一根
辅料
盐1勺姜少许
生抽2勺淀粉1勺
五香粉少许花椒水1勺
四喜蒸饺的做法步骤:
1. 准备好原料。香菇也可以用黑木耳,芹菜叶可以用其它青菜。
2. 鸡蛋充分搅打后倒在锅底,不加油。煎成蛋饼。
3. 然后将煎好的鸡蛋剁碎,火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。
4. 100克五花肉剁成肉糜,然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。
5. 取少量肉馅放入饺子皮中央。
6. 如图,各拉起4个角。
7. 中间部位捏牢固,不会散开就好。如果饺子皮比较干,可以刷些清水。
8. 拇指和食指将4个角分别捏成花边型。
9. 捏好的饺子如图。
10. 然后在四个角里分别塞入剁好的菜。
11. 上锅蒸8分钟即可。
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