菜品简单易做，鲜美入味，软烂咸香，超级好吃！”食材明细

　　主料大骨头1000克萝卜500克葱20克姜15克辣椒5克八角5克香叶2克辅料酸汤肥牛酱60克调料生抽15克料酒15克酱油15克豆瓣酱1大勺盐1中勺咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度

　　酸汤大骨头的做法步骤

　　1萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺（分量外）去腥，开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。

　　2炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香，放入豆瓣酱。

　　3翻炒均匀，炒出香味。

　　4放入大骨头翻炒几下加入料酒。

　　5加入红烧酱油。

　　6加入生抽。

　　7翻炒均匀。

　　8加入没过肉块的开水，放入酸汤肥牛酱。

　　9开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂，加入盐放入萝卜块，炖至断生即可。

　　10成品图，鲜美入味！

　　11软烂咸香！

　　小窍门

　　辣椒随个人口味适量添加，萝卜块最后放入避免炖久影响口感。菜品鲜美入味，软烂咸香！