材料准备：

　　鸡胸肉200克；刺黄瓜2根；胡萝卜0.5根；葱0.5根；姜1小块；大蒜2瓣；盐；糖；生抽；香醋；辣椒粉；植物油适量；

　　做法步骤：

　　1、鸡胸肉清洗后，添加没过的水和葱姜，大火煮开；添加料酒去腥，继续用中火煮5分钟左右，至鸡肉熟透；捞出晾凉，手撕成条；黄瓜切丝；胡萝卜切丝；大蒜拍扁后剁碎；以上原料混合；

　　2、添加盐、糖、生抽和香醋拌匀；勺子里面添加油和辣椒粉，小火加热；出香味后，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上；拌匀即可。

　　小帖士：

　　1、鸡肉不要久煮，否则口感柴；

　　2、黄瓜手切丝比擦出来的丝口感和味道都要好，而且出水少；

　　3、炸辣椒油的时候，一定要用小火，出香味后马上关火热泼，否则易煳。