红烧冬瓜的做法

　　红烧冬瓜的用料：

　　冬瓜适量 白糖少许 生抽少许 老抽适量 食盐适量 蚝油少许 鸡精少许

　　红烧冬瓜的做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

　　2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

　　3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色

　　4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

　　5、再加少许蚝油，大火收汁，起锅撒上葱花即可

　　红烧冬瓜的烹饪技巧：

　　1、冬瓜表面打花刀更易入味。

　　2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

　　3、最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~