你吃过蒜爆鱼吗 蒜爆鱼的做法
蒜爆鱼
蒜爆鱼的做法 蒜爆鱼好吃的4个烹饪小技巧
蒜爆鱼的用料
鲤鱼 1条 大蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 食盐 适量 料酒 适量 白糖 适量 米醋 适量 酱油 适量 色拉油 适量
做蒜爆鱼前准备
1、鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮,拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉,然后再反复的冲洗干净。
2、去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀,就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点,用指甲掐住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋,抽掉它是鱼肉不醒的关键。
3、最后将鱼身两面都均匀的化开几刀,方便煮熟也方便入味。
蒜爆鱼的做法 蒜爆鱼好吃的4个烹饪小技巧
蒜爆鱼的做法
1、锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,再放上几片姜,这样更加的去腥提鲜
2、大火煮开后,再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟,时间有点长了)
3、煮鱼的时间可以准备配料,将大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状
4、将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中,然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
5、最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
6、锅内倒入稍多一点的油,热后放入花椒、干辣椒小火炒香
7、要炒的辣椒变成暗红色,让辣味和花椒的麻味尽情释放
8、然后趁热,轻且快速的泼在鱼上即可
蒜爆鱼的做法 蒜爆鱼好吃的4个烹饪小技巧
蒜爆鱼的4个烹饪小技巧
1、煮鱼最好是水开后再把鱼放进去,那样煮好后会比较好看。
2、没有海鲜酱油,用少量的生抽加蚝油代替也行。
3、鱼最多煮5分钟,时间长了鱼肉开花厉害,鲜美度也会降低的。
4、熬制的花椒辣椒油要小心的泼在蒜粒上,不要淋,大面积瞬间的热能将蒜碎的香味烫出。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 女性尿道炎如何治疗 女性尿道炎的治疗方法 患者症见小便频数短涩,或尿道有黄白色秽浊之物流出,女性有阴部瘙痒、带下 … [详情]
- 过多吃冷饮带来的危害 夏天如何健康吃冷饮 中午,是一天中阳气最旺盛的时刻,也是人体阳气最旺的时间,因此,在这个时 … [详情]
- 普通契达干酪的功效与作用 提高免疫效果好 普通契达干酪的功效与作用有哪些?普通契达干酪是一种味道十分好的食物,可 … [详情]
- 鬼箭锦鸡儿的功效作用 鬼箭锦鸡儿治跌扑损伤风湿筋骨 鬼箭锦鸡儿,配当归、自然铜、续断、秦艽、赤芍、乳香、五灵脂,治跌扑损伤 … [详情]
- 榔榆叶 性状鉴别 叶椭圆形、卵圆形或倒卵形,长1.5-5.5m,宽1-2.8m,基部圆形,稍 … [详情]