糖醋蜇头

　　工艺：拌

　　口味：酸甜味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 清热去火调理 祛痰调理 支气管炎 哮喘调理 高血压调理

　　主料：海蜇头 300克

　　辅料：

　　调料：姜 4克 白砂糖 5克 醋 5克 盐 3克 香油 5克 各适量制作方法

　　1.将蜇头用清水浸泡24小时，（中间多次换水），捞出切成片，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中。2.炒锅注油烧热，下姜末烹锅，加入醋、糖、盐、适量清水烧开拌匀，倒入碗内凉透，浇在蜇头上即成。

　　口感

　　清脆鲜香，甜酸可口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

　　食物相克

　　海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。