咸蛋黄焗苦瓜的做法 咸蛋黄焗苦瓜怎么做好吃
导读:咸蛋黄焗苦瓜是比较适合在夏天食用,是一道美味,咸蛋黄焗苦瓜的做法是什么?咸蛋黄焗苦瓜怎么做好吃?...
材料准备:
咸鸭蛋3个、苦瓜1大根、植物油1汤匙、黄酒1/2汤匙
做法步骤:
1.咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;
2.将蛋黄碾碎、碾匀;
3.苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,切成滚刀厚片;
4.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;
5.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;
6.立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;
7.起炒锅注入适量植物油,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;
8.下入苦瓜片;
9.快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可.
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