三、海鲜冬瓜汤

　　材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝。

　　2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出。

　　3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出。

　　4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软。

　　5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精。

　　6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。