材料准备：西红柿1个、南瓜一小块儿、鸡蛋一个、香菜叶适量、盐、香油。

　　做法步骤：

　　1、将叉子在西红柿底部插入，在火上烤一下，听到啪的一声西红柿的表皮就裂开了，关火。将西红柿去皮切成丁。

　　2、将南瓜去皮去瓤，洗净切成条状。

　　3、锅烧热，加入油，爆香葱花，放入西红柿丁翻炒至粘稠，加入水大火烧开后转中小火，加入南瓜片熬制浓稠。

　　4、将鸡蛋打散，一只手将蛋液缓缓倒入锅中， 另一只手用筷子快速搅散。加入少许盐、香油即可。

　　5、将汤盛出，撒香菜装饰、提味。