菠萝古老肉的做法 如何做菠萝古老肉好吃
菜品特色编辑 播报烹饪简单做法简单
主要做法编辑 播报做法一原料:
猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。做法:1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成特点:酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
做法二1、菠萝和瘦肉分别切块。
菠萝咕噜肉成品2、瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。3、拌匀腌制,另用盘子装上干面粉备用。4、锅里放多点油,烧熟,我的测温太高了。5、瘦肉在干面粉里打个滚儿。6、进油锅中小火炸制约8分钟,大家不要学我炸老了。7、捞出备用。8、平底锅放少许油,倒入番茄酱和水,炒匀至汁浓郁。9、下炸好的肉块和菠萝。10、翻炒均匀,使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。
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