白灵菇清炖排骨

　　工艺：清炖

　　口味：咸鲜味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 补虚养身调理 营养不良调理

　　主料：白灵菇 250克 猪排骨（大排） 200克

　　辅料：香菇（鲜） 30克

　　调料：盐 2克 酱油 3克 各适量制作方法

　　1.白灵菇以温水浸泡去苦味；香菇泡发后切片。2.猪排骨洗净后切成小块。3.将白灵菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中，加水适量，用大火煮30分钟后加入盐、酱油即可。

　　制作提示

　　可先将猪排骨以沸水烫煮，撇去浮沫、杂质后再清炖。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　白灵菇：白灵菇味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的高级食品，其具有的清热化痰、清热解毒，增强人体免疫力的功效，对胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等均有良好的疗效，起到保健和预防作用。猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　食物相克

　　猪排骨（大排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。