青蒜的营养价值，青蒜是一种比较好吃的配菜，食用青蒜也是有很多的营养价值的，那么青蒜有哪些营养价值呢？小编给大家讲讲青蒜的营养价值。

　　青蒜的营养价值

　　1、杀菌

　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　2、降血脂，预防癌症

　　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　3、健脾胃、保护心脑血管

　　青蒜的功效非常的大，《本草纲目》中有这样的一条记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成。

青蒜的营养价值

　　青蒜做法

　　青蒜回锅肉

　　材料

　　五花肉400g、青蒜250g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒8粒、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、糖、酱油。

　　做法

　　1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒8粒，黄酒适量煮开。