【食材】石斑鱼400g

　　【调料】蒸鱼豉油、盐、油各适量

　　【做法步骤】

　　1、新鲜石斑鱼买回来后，去鳞去内脏洗净，并在脊背两边各划一刀，用少许食盐腌制5分钟左右。

　　2、取一个干净的盘子，盘底垫上姜葱，再摆上石斑鱼，鱼身上也放一些葱段和姜片。

　　3、锅中加热水烧开，将石斑鱼放入蒸5分钟（根据鱼的大小调整蒸制时间）。

　　4、鱼蒸好后取出，将蒸出来的水倒掉，葱段也去掉不用。重新撒上新鲜的葱丝，淋上少许蒸鱼豉油，再浇上少许热油即可。

　　石斑鱼的营养价值

　　石斑鱼被港澳地区推为中国四名鱼之一，它的蛋白质含量非常高，脂肪含量却很低，而且含有人体代谢所需的氨基酸，多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼的鱼皮含有丰富的胶质，因此被称为美容护肤之鱼，非常适合妇女产后食用。