食材：

　　紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

　　做法：

　　1）准备好所有食材，茄子去把待用。

　　2）将茄子切成佛手状。

　　3）上开水锅中蒸10分钟左右。

　　4）蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

　　5）将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

　　6）将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

　　7）放上葱姜蒜末和小米辣圈。

　　8）用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。