材料准备：

　　多宝鱼1条（1斤半左右）；小葱1根；姜1块；盐5克；料酒15ml；生抽2克；白糖1克；油10克；

　　做法步骤：

　　1、多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净，表面用牙刷将粘液刷去；

　　2、将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀，腌制10分钟左右；在多宝鱼身上放几片姜片；

　　3、锅里水烧开，将多宝鱼放到盘里的支架上，大火将多宝鱼蒸8分钟；

　　4、多宝鱼蒸熟后取出，摆放一层葱丝红椒丝和姜丝；

　　5、将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上。准备一个干净的锅，锅中放油，将油烧热，看到油锅里冒烟就行，然后将热油淋在鱼身上就大功告成。