步骤1

　　准备食材：大对虾300克、姜1块、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、白醋1汤匙、油适量。

　　步骤2

　　姜切末。

　　步骤3

　　蒜切末。

　　步骤4

　　再将虾剪去虾须。

　　步骤5

　　去掉虾线。

　　步骤6

　　再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。

　　步骤7

　　锅中倒入油，油热姜末爆香，倒入蒜末、再倒入处理好的虾。

　　步骤8

　　再倒入料酒，并翻炒片刻，随后倒入酱油、糖、醋调味。

　　步骤9

　　加入少许清水煮3分钟。

　　步骤10

　　最后大火收汁，装盘即可。