鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。材料青红椒各1个，胡萝卜1根，鸭肝100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。做法1、青红椒去籽洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，鸭肝焯水切片。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肝、胡萝卜片刻。

　　3、放料酒和少许水焖煮3分钟。

　　4、放青红椒、盐和鸡精调味即可。