饮用须知：

　　1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

　　2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

　　3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

　　4、胃溃疡的筒子们不要多喝，会刺激胃酸分泌。

　　5、最好不要用铁锅和铜锅（有山楂，铁锅不适合煮酸性物质），砂锅、玻璃、不锈钢都可以。

　　三、懒人简约版——微波无火酸梅汤

　　材料：

　　乌梅7颗、山楂约30片、甘草15g、陈皮10g、冰糖30g、清水1000ml。

　　做法：

　　1、将乌梅，干山楂片，甘草和陈皮放入碗中，用清水浸泡5分钟；

　　2、将浸泡后的材料洗净、沥干备用；

　　3、注入清水，放入微波炉，中高火加热18分钟；

　　4、取出酸梅汤，放入冰糖，稍稍搅匀，待酸梅汤晾凉后，滤掉煮汤材料，放入冰箱冷藏2小时即可饮用。

　　TIPS：

　　1、中草药多有浮尘，煮汤之前要浸泡并清洗干净。

　　2、一定要采用微波可用器皿，以免加热过久炸裂。

　　3、趁热放入冰糖，待汤晾凉，冰糖即可融化。