紫河车牛腱汤

　　工艺：煮

　　口味：咸鲜味

　　菜系：脾调养调理

　　功效：脾调养调理 肾调养调理 补虚养身调理 咳嗽调理

　　主料：牛腱子肉 320克

　　辅料：紫河车 20克 山药（干） 20克 陈皮 5克

　　调料：盐 4克 各适量制作方法

　　1.牛腱用水洗净，切成块状。2.紫河车、淮山（山药）、陈皮分别用水洗净。3.淮山切成片状，陈皮去筋络。4.用适量水和陈皮，先用猛火煲至水滚。5.加入紫河车、牛腱和淮山改用中火煲3小时。6.加入细盐调味，即可以食用。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　牛腱子肉：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　食物相克

　　牛腱子肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。