材料准备：秋刀鱼、盐，蒜泥，姜末，胡椒粉，蚝油，白糖，辣椒粉料酒等！

　　做法步骤：

　　1. 秋刀鱼洗净，去内脏，剖开成两半，去除在脊骨，挤干水。

　　2. 用盐，蒜泥，姜末，胡椒粉，蚝油，白糖，辣椒粉料酒腌制一晚 。

　　3. 次日，鱼身抹少许淀粉，入少许油的平底锅煎至两面金黄。

　　4. 洒孜然粉，葱花装盘。挤柠檬汁，令鱼带些许甜味。