说到可防癌的蔬菜，懂的人一般第一反应都会想到西兰花，这个蔬菜中的冠军，它富含多种维生素，可以很好的补种人体所需，可热炒、可清蒸、可熬汤等，那么西兰花的营养价值都有哪些呢？怎么烹制西兰花才能更好吃、更营养呢？西兰花又如何保存呢？看完小编下面的介绍，你就一定懂了！

　　西兰花的功效与作用

　　1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 2。能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，增加抗病能力。预防感冒和坏血病的发生。

　　3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

　　4、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　5、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

　　西兰花怎么清洗比较干净？

　　1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。

　　2、然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。

　　注意：浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质，但切忌浸泡时间过长，最多三十分钟足矣，否則菜裡的營養成分將流失大半。

　　西兰花抗癌防癌做法推荐

　　1、西兰花炒番茄

　　原料：西兰花1个、番茄1个

　　做法：

　　1、西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。

　　2、锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。

　　3、锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。

　　4、再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。

　　2、蒸西兰花

　　原料：西兰花、虾米适量

　　做法：

　　1、虾米用温水浸泡十五分钟。

　　2、西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

　　3、西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。

　　西兰花的保存方法

　　低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

　　看完以上的介绍，相信你对西兰花的已经有了更深的理解，赶紧试着给家里人做起来吧！