红焖牛蹄筋

　　工艺：焖

　　口味：五香味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 延缓衰老调理 养颜美容调理 壮腰健肾调理

　　主料：牛蹄筋 500克

　　辅料：陈皮 5克

　　调料：盐 3克 味精 2克 白砂糖 4克 胡椒粉 2克 大蒜 4克 姜 4克 大葱 5克 酱油 4克 料酒 3克 香油 3克 淀粉（豌豆） 5克 花生油 15克 八角 3克 各适量制作方法

　　1.将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。2.旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成。

　　口感

　　软滑筋糯，五香味浓。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

　　食物相克

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。