材料准备：面粉400克，水180克，盐少许；丝瓜一个，去皮毛豆50克，西红柿一个，蒜一瓣，盐，白胡椒粉，食用油。

　　做法步骤：

　　1．先将面粉里放一点盐，分次加水合成稍硬的面团盖湿布饧一会儿；

　　2．将丝瓜去皮切滚刀块，毛豆洗净，西红柿切块，蒜切片备用；

　　3．炒锅注油烧到四成热，放入蒜片爆香，接着下毛豆炒至变翠绿色再放入西红柿炒1分钟，加适量水中火烧开，开后转中火再煮5分钟；

　　4．在等待水开的过程中，把面团再稍揉和一下，压成扁长的条形，用刀切成约0.2厘米左右的薄片儿，每片之间要分开放；

　　5．待锅里的水开了，放入丝瓜同时把面片逐一放入，待面片全部放入后煮2分钟关火，调入适量盐、胡椒粉拌匀即可。