不知道北方的童鞋是不是都喝不惯咸粥而喜欢甜粥？反正我是喜欢多款咸粥。比如今天做的这道皮蛋瘦肉粥，陪伴我每个在北京的冬季，温暖美味营养。今天我用的是砂锅，制作比较费时，但是粥品粘稠滑嫩，没有那么多时间的童鞋可以直接用高压锅或者专门熬粥的锅就行了。

　　用料主料

　　大米小半杯，猪肉馅100克，松花蛋1个，辅料细香葱少许，食盐1/2小勺，鸡精1小勺，姜1小块，水适量。

　　砂锅皮蛋瘦肉粥的做法

　　1、大米洗净倒入高压锅，加入1/3水，盖上锅盖锁紧，大火烧开后转小火煮15分钟。

　　2、煮。的空挡，可以用来备料：松花蛋去壳切碎、香葱切碎、姜切丝。

　　3、熄火，高压锅没有声音后打开锅盖，将粥倒入一口砂锅中，盖上锅盖，开中小火。

　　4、粥烧开后，转小火，放入姜丝，盖上锅盖，煮10分钟。

　　5、放入猪肉馅，煮10分钟。最后放入皮蛋盖上锅盖煮10分钟。

　　6、熬粥期间要时不时地搅拌，防止粘锅，粥呈粘稠状的时候，就可放入1勺盐、1勺鸡精，搅拌均匀后熄火。

　　7、撒上小香葱。

　　8、盛出即可使用。