萝卜丝鲫鱼汤

　　原料:鲫鱼1条，白萝卜半根，生姜8片，盐白胡椒粉香葱末料酒各适量

　　做法

　　1. 白萝卜洗净去皮，切丝备用，丝不宜切的太细，切太细很容易煮烂。

　　2. 将鲫鱼洗净，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出来的鱼会很腥。洗净后，把鱼身和鱼肚子里的水擦干净，防止煎制的时候迸溅。

　　3. 小火将锅烧热，放油；姜片放进去，炝香。

　　萝卜丝鲫鱼汤

　　4. 放入鲫鱼，下面垫姜片，既可以增香，还可防止鲫鱼粘锅。

　　5. 一面定型后，翻过来煎制另一面。

　　6. 煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用。

　　萝卜丝鲫鱼汤

　　7. 加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水，冷水一激，肉质容易变紧，吃着肉就没那么鲜嫩了。

　　8. 大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白。

　　9. 将萝卜丝放入锅内。

　　萝卜丝鲫鱼汤

　　10. 大火烧开后，撇去浮沫。

　　11. 改为中火煮10分钟左右为宜，以免煮的时间太长，鱼肉过老，吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味，加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用。

　　12. 出锅前，撒少许香葱末，即可上桌食用。

　　萝卜丝鲫鱼汤

　　【营养价值】

　　鲫鱼味甘性平，入脾胃大肠经；具有健脾开胃益气利水通乳除湿之功效。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

　　白萝卜味甘辛性凉，入肺胃肺大肠经；具有清热生津凉血止血下气宽中消食化滞开胃健脾顺气化痰的功效；中医认为，白萝卜可利五脏，轻身益气，令皮肤白净细嫩。白萝卜所以能具有这种功能，因为它含有丰富的维生素c，因而常食用白萝卜可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。