食材明细

　　主料鸡腿6个辅料面粉一勺淀粉多半勺盐5克小苏打3克调料奥尔良2勺蚝油1勺葱1棵姜3片咸香口味炸工艺一小时耗时普通难度

　　脆皮鸡腿的做法步骤

　　1鸡腿泡出血水，改花刀。

　　2加奥尔良。

　　3蚝油。

　　4葱姜。

　　5腌制半小时。

　　6加面粉。

　　7加淀粉，面粉淀粉的比例为1：0.8。

　　8小苏打。

　　9盐，把面粉拌匀。

　　10裹面粉。

　　11沾一层水。

　　12在裹面粉。

　　13在沾水。

　　14裹面粉，来回两边，最后关键的一步抖掉多余的面粉，抖出鱼鳞片。

　　15油温六成热，下锅炸，小火慢炸，火大容易外熟里不熟。

　　16喷香喷香的鸡腿就好了。