萝卜酸梅鸭肫汤

　　工艺：煮

　　口味：甜咸味

　　菜系：理气调理

　　功效：健脾开胃调理 清热解毒调理 祛痰调理 理气调理

　　主料：白萝卜 640克 鸭肫 150克

　　辅料：乌梅 30克

　　调料：盐 3克 各适量制作方法

　　1.鸭肫用温水浸软，洗净。2.鸭肫开边之后，洗了污秽的东西，保留粘附在鸭肫内壁上的黄色厚膜，即鸭肫衣，洗净。3.萝卜去皮洗净，切件。4.将材料一起放入已经煲滚的水中，继续煲3小时，加少许砂糖和细盐调味，即可饮用。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

　　食物相克

　　白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。乌梅：忌与猪肉同食