鱼头豆腐汤的做法?鱼头豆腐汤制作贴士
来源:互联网 时间:2018-07-02 08:58 编辑:admin 手机版访问
导读:鱼头豆腐汤是饭桌上或者酒席间经常见到的一道菜,它的味道非常鲜美,而且做法很多,所以很多人都喜爱吃。那么你知道鱼头豆腐汤的做法有哪些吗?...
鱼头豆腐汤是饭桌上或者酒席间经常见到的一道菜,它的味道非常鲜美,而且做法很多,所以很多人都喜爱吃。那么你知道鱼头豆腐汤的做法有哪些吗?你知道鱼头豆腐汤的家常做法吗?今天小编教给大家1种鱼头豆腐汤美味做法,一起来学习一下吧!
鱼头豆腐汤
制作食材:鲢鱼头1个,干香菇8朵,北豆腐1盒,食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。
制作流程:
1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
制作贴士:
1、用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。
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