生煎包的做法大全 生煎包制作工艺 生煎包培训
导读:生煎包也叫生煎馒头,是沪上小吃的代表之一,也是无数人心中的头号经典美食,真心好吃,我只在乎味蕾的感觉。...
【简介】生煎包也叫生煎馒头,是沪上小吃的代表之一,也是无数人心中的头号经典美食,几乎每个生煎店的门口都排着长龙,其风靡程度可见一斑。生煎包的底部煎得金黄焦脆,肉馅极其鲜嫩,上面还撒满香葱、芝麻,趁热咬上一口,汁水在嘴中喷涌而出,那种感觉真是美妙。
原料:面粉250克;酵母粉3克;葱;姜末;猪肉馅200克;皮冻80克;
调料:盐1小勺;生抽2小勺;白糖1小勺;料酒1小勺;植物油2勺;温水130克;
营养价值:生煎包的底部煎得金黄焦脆,肉馅极其鲜嫩,上面还撒满香葱、芝麻,趁热咬上一口,汁水在嘴中喷涌而出,那种感觉真是美妙。
做法和步骤
1猪皮清洗干净,切成丝,和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时,然后放凉凝固成冻;温水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面团,温暖处发酵半小时,即成半发酵面团;
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