红萝卜紫菜合掌瓜汤

　　工艺：煮

　　口味：咸鲜味

　　菜系：肝调养调理

　　功效：肝调养调理 明目调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理

　　主料：红萝卜 80克 紫菜（干） 150克 佛手瓜 480克

　　辅料：

　　调料：姜 2克 盐 3克 胡椒粉 2克 各适量制作方法

　　1.姜去皮切片，拍松；2.红萝卜去皮，洗净，切成粗条；3.合掌瓜（佛手瓜）去皮，洗净，切角形；4.抹干锅，烧热后放下紫菜，慢火烘于紫菜硬身，铲起晾凉；5.然后用手轻拍使其泥沙脱落，再把紫菜每件撕开约4件；6.烧热锅，下油烧至将开，放下紫菜一炸立即捞起；7.冷后再撕成小块，放在大汤碗内；8.烧热煲，下油爆香姜；9.下合掌瓜爆片刻，加水及红萝卜煲开；10.慢火煲1小时至合掌瓜熟透；11.放下调味，倒入盛有紫菜之碗内即成。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。紫菜（干）：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。佛手瓜：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

　　食物相克

　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。紫菜（干）：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。