根芹的功效与作用有哪些?根芹这种蔬菜可能不少人都不怎么了解，对于根芹的好处也不知道。下面小编就来给大家讲讲根芹的功效与作用，它的降压功效好哦!

　　根芹的功效与作用

　　具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。

　　根芹的制作技巧

　　可以生吃、磨碎或用水煮软，然后搭配调味酱上桌，或氽烫后淋油醋汁食用，也可以榨成泥糊用在汤及炖菜里。块根芹在剁切的过程中容易褪色，所以烹调时最好在水或沙拉中加几滴柠檬汁以保持颜色。

　　营养价值：

　　蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。在营养价值上，与普通芹菜相比，根芹具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较普通芹菜高。

根芹的功效与作用

　　根芹炒肉丝

　　菜谱特色：

　　根芹怎么看也不像芹菜，倒像一颗萝卜或者粉葛之类的东西。普通芹菜其叶柄部分，也就是我们通常食用的部分里是实心的，叶柄比较肥嫩，而根芹主要培育以及食用的是根部，它的叶柄是空心的，味道较苦，不太适合食用。从食疗角度来说，根芹除了有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等诸多功效之外，其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高，