甜面酱的营养价值 甜面酱的适宜人群
甜面酱简介
甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光泽,散发酱香,粘稠度适中,无杂质。
甜面酱营养分析:
1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;
2. 食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
甜面酱注意事项:
1. 保管中应该防止高温,忌沾生水;
2. 可用熟菜油搅匀,以防止生霉。
适合人群:
一般人群均可食用,糖尿病、高血压患者慎食。
甜面酱的做法:
材料准备:白糖20g 面粉40g 油适量 盐适量 水适量 味精适量 老抽适量
做法步骤:
面粉加水,调成糊状。
加入白糖。
加入老抽,调匀。
锅里倒入油。
在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌。
如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去。
期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
按个人口味加入盐。
关火加入味精。
等凉后,装入保鲜盒保存。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 天竺黄的真伪鉴别 天竺黄的配伍应用 天竺黄是一种中药材,具有清热豁痰、凉心定惊的功效,常用于治疗热病、神昏 … [详情]
- 春季护肤小常识你知道是什么吗 护肤有哪些误区 护肤对女人而言是很重要的,但是很多女人还没有掌握护肤的方法和技巧,甚至 … [详情]
- 吃松茸有哪些要注意的 吃松茸的饮食禁忌 松茸不能与白酒一起食用,因为松茸中含有的一些微量成分会与白酒中的乙醇发 … [详情]
- 你为何会长斑 肌肤干燥易长斑哦 水分长时间在皮肤上停留,都会让皮肤产生水嫩的感觉,但水分挥发后,还会干 … [详情]
- 海带根的功效与作用 取海带根1斤,生姜1.5两,红糖适量,加水煎制成450毫升浓液,每次15毫升, … [详情]