看起来光滑圆润、水嫩又具弹性的年轻皮肤，总是那么让人羡慕。其实，多吃胶原蛋白多的食物就可以让你轻松拥有这样的皮肤。由于皮肤的真皮层下存在着大量的胶原蛋白，它对保持皮肤弹性、滋润有着非常重要的作用，是皮肤的主要成分，占皮肤总蛋白含量的1/3。而吃胶原蛋白多的食物，有助于我们补充皮肤所需的胶原蛋白，保持皮肤弹性。

胶原蛋白对保持皮肤的弹性、丰盈有着重要的作用，平时多吃胶原蛋白多的食物，有助于皮肤健康，皮肤看起来会更加润泽、光滑。胶原蛋白多的食物有哪些呢？猪蹄、动物蹄筋、猪皮和鱼皮冻等，都是富含胶原蛋白的食物，对提高皮肤弹性有一定的效果。为了使食物中的胶原蛋白释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。但要注意，胶原蛋白多的食物脂肪含量较高，不适合经常食用。

营养健康 | 胶原蛋白多的食物功效

提高身体机能

食物中的胶原蛋白可以使人体中的细胞紧密结合、共同发挥作用。可使血管具有柔韧性，提高身体各个器官的机能，使关节具有柔软的缓冲作用等，是人体不可缺少的物质。但随年龄的增长，胶原蛋白也趋于老化，因此补充胶原蛋白，食用胶原蛋白多的食物就很必要了。吃了胶原蛋白多的食物虽不能立即增加体内胶原蛋白量，但具有延缓衰老的功效。

保持皮肤健康

胶原蛋白是保持皮肤水分和弹性的重要物质，有较好的支撑作用，能让皮肤看起来更加丰盈、嫩滑。在人年轻的时候，皮肤看起来总是那么富有弹性，就在于胶原蛋白在年轻时保持着最佳状态，而当人超过25岁时，胶原蛋白就会开始衰老，此时想要保持皮肤健康的状态，就可以经常食用胶原蛋白多的食物。

营养健康 | 胶原蛋白多的食物有哪些？

鱼皮

鱼肉中的胶原蛋白最容易被人体吸收，而且美容养颜、抗衰老的作用最好，是最好的胶原蛋白来源。这是因为鱼肉中的胶原蛋白，其结构和人体中的胶原蛋白最为相似，是最容易被身体组织吸收的。鱼类中胶原蛋白来源最好的是深海鱼，平时大家可以根据需要进行选择食用。

猪蹄

猪蹄也是胶原蛋白多的食物，食用猪蹄后可以为身体提供大量的胶原蛋白，改善机体的生理功能，还有延缓衰老的作用。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，可以提高皮肤细胞吸收和储存水分的能力，缓解皮肤干燥、起皱纹的情况，使面部皮肤显得丰盈有弹性。对于生病刚好的人来讲，有利于身体恢复正常的生理功能，提升新陈代谢，延缓身体衰老。

营养健康 | 胶原蛋白多的食物：营养食谱

花生炖猪蹄

食材：猪蹄300克，花生70克；盐1小匙，糖半匙，米酒、酱油各1大匙。

做法：1、将猪蹄刮去毛，冲洗干净，切块，滚水中汆去血水；花生洗净备用。

2、将猪蹄、花生放入砂锅，调入盐、糖、米酒和酱油，加入适量水，用中火炖煮至熟烂即可。

功效：花生含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可以调节血脂，增强记忆，滋润皮肤；猪蹄含大量的胶原蛋白。此菜味道鲜美，尤其适宜身体虚弱的老人、妇女食用。

酸辣鱼皮

食材：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克；调味料：盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

做法：1、将鱼肉洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；

2、将白菜、黑木耳清洗干净切小片；红椒洗净切碎；葱洗净切段；姜切丝。

3、锅中放油，爆香葱姜及辣椒后加入鱼皮、白菜及黑木耳翻炒。

4、调入米酒略炒，加入除淀粉、香油外的所有调料，翻炒至白菜略软后勾芡，淋上香油即可。